Conținut de testare	Index	Rezultatele testelor
Descriere	Granule sau pulbere de cristal alb	Pulbere cristalină albă
Miros	Miros inodor sau ușor ciudat	Inodor
Lactat de calciu (anhidru), %	98,0-101,0	98,61
Pierdere la uscare,%	22,0-27,0	24,90
pH (soluție 5% v/v)	6,0-8,0	7.03
Aciditate – alcalinitate	Trece testul	Trece testul
Acizi grași volatili	Trece testul	Trece testul
Metale grele (ca plumb), ppm	Max. 10	<10
Plumb, ppm	Maxim 2	<2
Arsenic (ca As), ppm	Maxim 2	<2
Săruri de magneziu și alcaline,%	Max.1.0	<1,0
Cloruri, ppm	Maxim 500	<500
Sulfat, ppm	Maxim 750	<750
Fier, ppm	Maxim 50	<50
Fluorură, ppm	Maxim 15	<15

Brutărie