Cred că mulți consumatori atenți vor găsi numele de acesulfam în lista de iaurt, înghețată, conserve, gemuri, jeleuri și multe alte ingrediente alimentare. Acest nume sună foarte „dulce”, deoarece substanța este un îndulcitor, a cărui dulceață este de 200 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Acesulfamul a fost descoperit pentru prima dată de compania germană Hoechst în 1967 și aprobat pentru prima dată în Marea Britanie în 1983.
După 15 ani de evaluare a siguranței, s-a confirmat că acesulfamul nu furnizează calorii organismului, nu se metabolizează în organism, nu se acumulează și nu provoacă reacții violente ale glicemiei. Acesulfamul se elimină în proporție de 100% prin urină și este netoxic și nepericulos pentru oameni și animale.
În iulie 1988, acesulfamul a fost aprobat oficial de FDA, iar în mai 1992, fostul Minister al Sănătății din China a aprobat oficial utilizarea acesulfamului. Odată cu îmbunătățirea continuă a nivelului producției interne de acesulfam, domeniul de aplicare în procesarea alimentelor a devenit din ce în ce mai extins, iar o proporție mai mare a exporturilor.
GB 2760 stipulează categoriile de alimente și utilizarea maximă a acesulfamului ca îndulcitor; atâta timp cât este utilizat în conformitate cu prevederile, acesulfamul este inofensiv pentru oameni.
Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor artificial, cunoscut și sub numele de Ace-K.
Îndulcitorii artificiali precum acesulfamul de potasiu sunt populari deoarece sunt adesea mult mai dulci decât zahărul natural, ceea ce înseamnă că puteți folosi mai puțin într-o rețetă. De asemenea, oferă unele beneficii pentru sănătate, inclusiv:
· Gestionarea greutății.O linguriță de zahăr are aproximativ 16 calorii. Acest lucru poate părea puțin până când nu realizezi că o băutură carbogazoasă obișnuită are 10 lingurițe de zahăr, ceea ce înseamnă aproximativ 160 de calorii suplimentare. Ca înlocuitor de zahăr, acesulfamul de potasiu are 0 calorii, permițându-ți să elimini o mare parte din acele calorii suplimentare din dietă. Mai puține calorii îți facilitează pierderea kilogramelor în plus sau menținerea unei greutăți sănătoase.
·Diabet.Îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul zahărului din sânge așa cum o face zahărul. Dacă aveți diabet, discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea îndulcitorilor artificiali înainte de a utiliza oricare dintre aceștia.
·Sănătate dentară.Zahărul poate contribui la apariția cariilor dentare, dar înlocuitorii de zahăr, cum ar fi acesulfamul de potasiu, nu o fac.
Data publicării: 23 iulie 2021