Îndulcitor natural: steviozidă

NaturalÎndulcitor: Stevioside/ Stevia Indulcitor

–Scris de echipa Tianjia

Ce esteSteviozidă

Steviozida este, de asemenea, considerată ca îndulcitor de stevie, deoarece este o glicozidă derivată din planta de stevie.S-a dovedit că steviozidul este un îndulcitor fără calorii care poate fi folosit pentru a reduce aportul de zaharuri adăugate, oferind în același timp satisfacție de a se bucura de gustul a ceva dulce.Astfel, steviozida este, de asemenea, considerată un înlocuitor al zahărului și un îndulcitor de mare intensitate.Pentru persoanele care doresc să se mențină în formă, dar care nu se pot opri din a se bucura de gustul dulce, steviozida poate fi o alegere la fel de bună ca și alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi îndulcitorul de fructe de călugăr și eritritol.

Procesul de producție a steviozidei

Steviozidul sau îndulcitorul cu stevie este derivat dintr-un arbust natural din plante, planta stevia.Istoria utilizării plantelor de stevie în scopuri alimentare și medicinale datează cu sute de ani în urmă.Între timp, frunzele și extractele sale brute au fost considerate un supliment alimentar.Odată cu progresul vremurilor și dezvoltarea tehnologiei, oamenii au început să extragă glicozide de steviol din frunzele de stevie și să le purifice pentru a le elimina componentele amare.În ceea ce privește componentele glicozidelor steviol, există steviozide și diferite forme de rebaudiozide, dintre care le folosim cel mai frecvent acum este rebaudiozida A (sau reb A).Există, de asemenea, unele glicozide de steviol procesate prin tehnologii de bioconversie și fermentație, care au un gust mai bun și rebaudiozide mai puțin amare, cum ar fi reb M.

Siguranța de Steviozidă

Bazat pe adevărul că glicozidele de steviol nu sunt absorbite în tractul gastrointestinal superior, adică nu vor fi produse calorii și nivelurile de glucoză din sânge nu vor fi afectate.Odată ce glicozidele de steviol ajung în colon, microbii intestinali vor desprinde moleculele de glucoză și le vor folosi ca sursă de energie.Coloana vertebrală rămasă de steviol este apoi absorbită prin vena portă, metabolizată de ficat și excretată în urină.

Reglementări relevante pentru steviozidă

Potrivit autorităților globale de sănătate, cum ar fi Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA), Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA), Ministerul Sănătății, Muncii și Bunăstării din Japonia, Standardele Alimentare Australia Noua Zeelandă, Health Canada, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), General Recognized As Safe (GRAS) și alte autorități din peste 60 de țări, consumul de steviozidă este sigur.

Certificate de steviozidă marca Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia a fost deja certificat deISO, HALAL, KOSHER, FDA,etc.